Arap turistlerin gözde reçeli Kestel'de üretiliyor

Kestel Derekızık köyünde organik reçel üretimi yapan işletme tombul acı biber ile ürettiği reçelle müşterilerine farklı tadlar sunuyor. Acı biber reçelini tadanların şaşkınlıklarını gizleyemediğini belirten işletme sahibi Cafer Yıldırım özellikle Arap turistlerin çok yoğun ilgisinin oluduğunu belirtti.

Arap turistlerin gözde reçeli Kestel'de üretiliyor

Kestel Derekızık köyünde organik reçel üretimi yapan işletme tombul acı biber ile ürettiği reçelle müşterilerine farklı tadlar sunuyor. Acı biber reçelini tadanların şaşkınlıklarını gizleyemediğini belirten işletme sahibi Cafer Yıldırım özellikle Arap turistlerin çok yoğun ilgisinin oluduğunu belirtti.

15 Ekim 2019 - 09:31

Kestel Derekızık köyünde organik reçel üretimi yapan işletme tombul acı biber ile ürettiği reçelle müşterilerine farklı tadlar sunuyor. Acı biber reçelini tadanların şaşkınlıklarını gizleyemediğini belirten işletme sahibi Cafer Yıldırım özellikle Arap turistlerin çok yoğun ilgisinin oluduğunu belirtti.

Kestel'de Derekızık Mahallesi Şelale'de kendine özel yöntemlerle 110 yıldır reçel üreten işletme, tombul acı biberden reçel üretti. ilk tadıldığında önce tatlı ardından acı tat bırakan bu reçelin yapımı ise 7 günde tamamlanıyor. Acı biber reçelinin Arap turistlerin yanı sıra yerli turistlerinde ilgi görüyor.

ACI BİBER REÇELİ ALIŞILMIŞIN DIŞINDA BİR ÜRÜN

4.kuşak olarak reçel üretimi yaptıklarını belirtilen Cafer Yıldırım, "Bu işimizi 1910 yılında yapmaya başlamışız. O dönemlerde bu kadar çeşitliliğimiz yoktu. Şu anda 35 çeşit reçel üretiyoruz. Sürekli yeni lezzetleri, yeni tatları,  her türlü ürünü deneyerek,  gelen misafirlerimizin tatlarına sunarak, onların fikrini alarak üretime geçiyoruz. Kozalak reçeli, patlıcan reçeli gibi değişik ürünlerimiz var. Biber reçelimiz ise biraz zıt  ürün olduğu için,  turşu olarak tüketilen bir ürün. Farklılık, değişik lezzet olması için üretimine girdik. Gelen misafirlerimizin damak tadına sunduk. Güzel tepkiler aldık. Şimdi de üretimine devam ediyoruz" dedi.

ARAP TURİSTLERİN YOĞUN İLGİSİ

Tombul acı biber reçelenin farklı bir tada sahip olduğunu belirten Cafer Yıldırım, "İlk tüketimde tatlı bir lezzet fakat daha sonrasında ise acı olarak, ürünün daha ölmediğini, biber olduğunu andıran bir lezzet. Biberler bahçeden toplanıyor. Acılığını biraz yok ediyoruz. Üretim aşaması bir hafta sürüyor. Bir hafta sonrasında güzel bir lezzet ortaya çıkıyor. Bu reçelimizi daha çok Arap misafirlerimiz tercih ediyor. Geldiklerinde farklı bir ürün, farklı bir lezzetle karşılaşıyorlar" dedi.

'İYİ REÇEL MEVSİMİNDE YETİŞEN MEYVE İLE YAPILIR'

Yıldırım, "İyi bir reçel yapmak için meyveyi mevsiminde kullanmak gerekiyor. Kaliteli meyvelerle biraz bilgi, biraz da sevgi. En güzel reçel böyle olur. İlk önce meyvenin kalitesi önemli ama daha sonra kaynatma süresi de önemli. Her ürünün kendine göre bir özelliği var. Her meyvenin kendi şeker oranı farklı. Bunlarla ilgili bilgi ve birikim gerekiyor. İyi bir pastorizasyonla reçel iki yıl tazeliğini koruyor. Hiçbir kimyasal ve koruyucu madde kullanmıyoruz. Bu şekilde ürünlerimiz iki yıl tazeliğini koruyor" dedi.

TURİSTLERİN TEPKİLERİ

İşletmeye farklı recellerin tadına bakmak için gelen Aylin Tiryaki, "Acı biber reçelini duyduğum zaman ilginç geldi. 'Acı biberin reçeli mi olur?' dedim. Tadı gayet güzel. Lezzetli bir tat. Gayet tatlı, daha sonra acı bir tat geliyor. Lezzetli bir tat. Alıp evimde tüketebilirim" dedi.

Bursa Gündem

YORUMLAR

  • 0 Yorum