Sebzelerde kullanılan sirke tarım ilaçlarının etkisini katlıyor

Çok yaygın olarak tercih edilen sebzelerin sirke ile temizleme yönteminin hatalı olduğu, sebze meyvelerde kullanılan sirkenin ilaçların etkisini çok daha fazla arttırdığı belirlendi.

Sebzelerde kullanılan sirke tarım ilaçlarının etkisini katlıyor

Çok yaygın olarak tercih edilen sebzelerin sirke ile temizleme yönteminin hatalı olduğu, sebze meyvelerde kullanılan sirkenin ilaçların etkisini çok daha fazla arttırdığı belirlendi.

Sebzelerde kullanılan sirke tarım ilaçlarının etkisini katlıyor
06 Kasım 2019 - 21:01

Gündemin başında yer alan ıspanak zehirlenmeleri kış sebzeleri konusunda vatandaşlarda büyük endişeye neden oldu. Gündemdeki bu konu hakkında açıklamalarda bulunan Dr. Öğr. Üyesi Zeynep Özerson Koç yaygın olarak kullanılanan sirke ile sebze temizlemenin tarım ilaçlarının etkisini katladığını belirtelerek sebzelerin sirke yerine %1'lik sodyum bikarbonat ile bekletilmesinin doğru olacağanı belirtti.

Ispanak zehirmelerinde tarım il müdürlüğünün yaptığı çalışmalara göre scopalamin ve atropin'e sahip yabancı otların neden olduğu belirlendi.

SODYUM BİKARBONAT SEBZE TEMİZLEME KULLANILABİLİR

Özellikle temizleme sırasında yeşil sebzelerdeki yabancı otların ayıklanmasında dikkatli olunması gerektiğini vurgulayan Koç,

Atropin maddesi kişilerde halüsinasyon özellikleri olan göz bebeklerinde büyüme, ağız kuruluğu, taşikardi ve boşaltım sorunlarına neden olabilir. Bu nedenle halkımızın tüketecekleri tüm gıdalarda olduğu gibi yeşil sebzeleri de dikkatlice kontrol ederek yabancı otları ayırt etmeleri gerekir” dedi.


Sebzelerin halk tarafından kabartma tozu olarak bilinen %1'lik sodyum bikarbonat ile hazırlanan solüstyonda bekletilerek temizlenmesinin daha sağlıklı olduğunu belirten Koç,

 “Solüsyonda bekletildikten sonra musluk suyu ile çok iyi yıkanıp tüketilmesi önerilir. Halkımızın sirke ile yaptıkları işlem sebze ve meyveler için kullanılan pestisitlerin (ilaçlar) etkisini daha da artırmaktadır. Bu nedenle suçlu ıspanak değildir. Ispanak besin değeri bakımından 100 gramı 17 kcal, A ve C vitaminleri,  kalsiyum, potasyum, demir mineralleri ve posa yönünden zengin antioksidan özelliği ile kanser, kalp rahatsızlıkları gibi hastalıklara karşı koruyucu etki gösteren yeşil yapraklı kış sebzesidir. Yıkama ve uygun pişirme işlemleri ile her zaman tüketilmesi gereken önemli bir besinimizdir” diye konuştu.

Kaynak: DHA / http://ajanda.dha.com.tr


YORUMLAR

  • 0 Yorum